Der guude Sodener
Unser Team
Drei Freunde mit einer Mission: Handwerklichen Apfelwein
Uns drei hat schon immer eines vereint – Zeit in der Natur verbringen.
Geschichte des guuden Sodeners
Die Idee zum eigenen Apfelwein hat einen klaren Ursprung: Bereits Jens Großvater hat Apfelwein in Bad Soden hergestellt und so den Geruch und Geschmack von frischm Süßen bei uns geprägt.
– Beginn 2017 –
Einige Jahre später haben wir als Jugendliche das Experiment gewagt und den ersten Süßen gepresst. Im nächsten Frührjahr den ersten Apfelwein zu probieren war für uns ein riesiger Erfolg! Natürlich war unser erster Ergebnis nicht fehlerfrei, zeigte uns aber klar in welche Richtung guter und ehrlicher Apfelwein geht.
In den nächsten Jahren haben wir uns mit vielen anderen Hobbykelterern und Apfelweinwirten ausgetauscht, um neue Eindrücke zu sammeln und unsere Rezeptur und Technik zu verbessern.
– 2020 –
Die Abfüllung in Edelstahl-Druckfässer unter CO2-Schutz erlaubte uns den Apfelwein das ganze Jahr über zu lagern und zu zapfen, ohne dass dieser mit Sauerstoff in Berührung kommt.
Dieser Schritt hat unsere Handhabung auf ein professionelles Niveau gehoben.
Auf Festen und Feiern war unser Apfelwein schon immer ein Highlight. Die ehrliche Herstellung und der vollmundige Geschmack konnten sogar Leute überzeugen, denen Apfelwein bisher sonst nicht schmeckte.
Die Nachfrage nach unserem guuden Sodener stieg soweit an, dass wir entschieden den Apfelwein auch zu verkaufen. Hierbei war uns jedoch wichtig weiterhin keinerlei Zusätze zu verwenden sondern ursprünglich und handwerklich zu bleiben. Um eine gleichbleibende Qualität zu erreichen haben wir unseren Abfüllprozess durch den Einsatz einer Filterpresse erweitert.
– 2022 –
Unser Apfelwein wird nun in der Kult-Kneipe dem Adlerhof in Bad Soden ausgeschenkt. Den Bad Sodener Apfelweinliebhabern unseren handwerklichen und lokal hergestellten Apfelwein anbieten zu können und andauernd positive Rückmeldung zu bekommen macht uns sehr stolz!
Unsere Werte
– Handarbeit die man schmeckt –
Besonders stolz sind wir auf unsere naturnahe Arbeitsweise. Durch die manuelle Ernte werden unsere Äpfel bereits auf der Wiese sortiert und so sichergestellt, dass später kein einziger fauler Apfel in die Presse gelangt. Durch die sorgfälige Auswahl können wir die anschließende Vergärung ohne zusätzliche Hefe durchführen.
– Keine Zusatzstoffe –
In der heutigen Zeit stechen wir durch unseren Apfelwein ohne Zusatzstoffe heraus. Im Gegensatz zu vielen Anderen können wir durch unsere sorgfälige Auslese und saubere Abfüllung den Einsatz von Schwefel (Sulfiten) im Apfelwein vermeiden. Einziger „Zusatz“ zu unseren Äpfeln ist ein kleiner Schluck Speierling-Saft den wir ebenfalls selbst herstellen. Speierling ist eine seltene Wildfrucht und wird im Frankurter Raum traditionell zur Klärung und Haltbarmachung des Apfelweins eingesetzt.
– Kleine Mengen –
Die hohe Sorgfalt bei der Herstellung unseres Apfelweins können wir vor allem durch unsere manuelle Arbeit erreichen. Um keine Einbußen in der Qualität durch große Mengen zu erhalten produzieren wir unseren Apfelwein geträu dem Motto – wenn leer ist, ist leer. Schließlich freut man sich dann umso mehr auf den frischen Apfelwein im nächsten Jahr.
Apfelwein ist Teamarbeit
Die Apfelernte ist für uns jedes Jahr ein Event und beweist, dass Apfelwein echte Teamarbeit ist. Ein riesiges Dankeschön richten wir an unsere Helfer die mit Ihrer Energie und guten Laune diesen Apfelwein erst möglich machen!
© Jens Rau